Descrizione
I piselli secchi decorticati sono legumi privi di scorza e per questo motivo risultano facilmente digeribili, sono inoltre ricchi di Sali minerali e vitamine.
Questi legumi necessitano di una fase di ammollo prima della cottura e possono essere impiegati per la preparazione di ricette golose, come la vellutata di piselli con panna, speck croccante e crostini di pane.