Descrizione
I ceci neri sono una varietà di ceci tipica del territorio del mediterraneo, coltivati in particolare nelle Murge. Il loro sapore e le loro caratteristiche nutrizionali sono simili a quelle dei ceci comuni ma risultano più ricchi di ferro, più saporiti e più aromatici.
Sono un’ottima fonte di minerali come potassio, calcio, fosforo e magnesio e sono ideali per la preparazione di ricette invernali come le zuppe e le minestre, oppure per ricette estive come pasta fredda, insalate di riso, cereali da arricchire con tante verdure di stagione.