Descrizione
Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine.
Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, calcio e fosforo. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche.
Necessitano dell’ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore prima della cottura.
Utilizzate per la preparazione di minestre abbinate a carota, cipolla, sedano e foglia di alloro.