Descrizione
Orecchiette questo formato di pasta rappresenta il simbolo gastronomico della Puglia.
Questa pasta è realizzata con semola di grano duro italiano e molito in Italia.
L’abbinamento perfetto per le orecchiette sono le cime di rapa ripassate in padella con olio, aglio, peperoncino e acciughe.
Il piatto si completa con mollica di pane croccante.
Semola di Grano Duro, Acqua